Mangiare a Città del Messico non è mai stato così eccitante, dall'alto al basso.
Per dirne una: si possono mangiare tacos di strada di prima qualità a pranzo e seguire con una cena omakase mirata da Pujol (il locale è stato inserito in molte liste dei migliori ristoranti).
Dal cinese regionalizzato in un palazzo di Condesa all'omida corrida infusa con spezie indiane e al tempio della pasta di un discepolo di Massimo Bottura, i ristoranti di Città del Messico sono sempre più buoni.
La nostra lista dei migliori ristoranti del Messico copre l'intera gamma.
1. Pujol 
Tennyson 133, Polanco
Polanco IV Secc, Miguel Hidalgo, México 11570
+52 555 545 4111
Pujol è un ristorante messicano diretto e gestito dal famoso chef Enrique Olvera, che si è formato al Culinary Institute of America e che supervisiona il menu di bordo della classe business della compagnia aerea Aeromexico.
Perché questo ristorante è un must
Questo ristorante di alto livello è tra i preferiti sia dei locali che degli stranieri.
Non ha smesso di essere considerato tale grazie allo chef Enrique Olvera, un uomo in grado di guidarvi nella ricca cultura e storia del Messico attraverso ogni piatto del Pujol.
Il famoso chef Enrique Olvera ha il merito di aver dimostrato che i sapori rustici messicani meritano la stessa attenzione di qualsiasi altra alta cucina del mondo.
Non appena si entra, il ristorante grida "fine dining in Mexico".
Dall'arredamento chic, moderno e in legno, ai piatti artistici, questo è uno dei migliori ristoranti messicani da non perdere.
Cosa mangiare
Anche se i piatti di Pujol cambiano ogni stagione, si può sempre provare il suo piatto forte, il Mole Madre, per incontrare i sapori del patrimonio gastronomico indigeno e spagnolo, compreso un delizioso ceviche.
2. Il Murale dei Poblanos nella città di Puebla 
C. 16 de Septiembre 506, Centro histórico de Puebla
Puebla, Pue., México 72000
+52 222 242 6696
El Mural offre una cucina messicana di alto livello in uno spazio in stile tradizionale con archi, pavimenti in piastrelle e murales colorati.
Perché questo ristorante è un must
Se siete alla ricerca di sale private e sofisticate per festeggiare il vostro giorno speciale, questo potrebbe essere uno dei migliori ristoranti di compleanno in Messico da provare.
Situato in un bellissimo cortile coloniale pieno di piante, El Mural de los Poblanos serve eccellenti piatti tradizionali a base di peperoni in un ambiente elegante.
El Mural de los Poblanos è uno dei ristoranti da non perdere in Messico per la sua cucina regionale tradizionale e l'ambiente autentico.
Questo stimato ristorante di Puebla offre piatti stagionali a base di insetti (come cavallette e vermi maguey), cemitas (la versione poblana dei panini messicani) e diversi tipi di mole.
Cosa mangiare
Assaggiate i piatti tradizionali di Puebla, l'autentico Mole Poblano, il Mezcal, più di 100 varietà di vino messicano, il Pulque, gli insetti e i Chiles en Nogada.
Altri piatti preferiti sono il chile relleno affumicato ripieno di formaggio di capra e la trilogia di cemitas (un hamburger unico di Puebla). Anche i cocktail e le altre bevande sono eccellenti e il servizio è eccezionale.
3. Quintonil a Città del Messico 
Av. Isaac Newton 55, Polanco
Polanco IV Secc, Miguel Hidalgo, Ciudad de México, CDMX, Messico 11560
+52 555 280 2680
Quintonil -Città del Messico, 2012- è l'emblema del progetto gastronomico guidato da Alejandra Flores e Jorge Vallejo. L'obiettivo è esprimere i sapori messicani con un tocco personale.
Dal 2015, Quintonil è stato inserito nella lista The World's 50 Best Restaurants. È al ventisettesimo posto a livello mondiale e all'ottavo posto nella lista dei 50 Best Latin American Restaurants.
Perché questo ristorante è un must
Quintonil è uno dei migliori ristoranti messicani, con un menu degustazione che offre piatti ambiziosi a base di carne e pesce, oltre all'abbinamento dei vini.
Quintonil è il nome di un'erba verde messicana che compare in alcuni piatti e cocktail e che riassume questo ristorante: fresco, autentico e ricco di sapori. Il menu dello chef Jorge Vallejo si basa su prodotti locali e mette in mostra il meglio del Messico.
Sofisticato, zen, calmo e accogliente, il design degli interni di questo ristorante vi farà sentire come se foste appena entrati nella copertina della rivista World's Best Architecture Design o qualcosa del genere.
Cosa mangiare
Ciò che rende questo locale uno dei migliori ristoranti messicani è il suo menu degustazione, che comprende tostade di granchio con un pizzico di erbe e spezie, nonché il suo caratteristico sorbetto di cactus, che preparerà il vostro palato alla portata successiva.
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4. Casa de la Troje a Metepec 
P.º San Isidro, Centro
Metepec, Méx., Messico 52140
+52 722 319 2847
L'ampia lista di vini di Jorge Luis González, proprietario della Casa de la Troje, è incentrata su bottiglie messicane e spagnole scelte per la qualità e il valore piuttosto che per la notorietà del nome.
Perché questo ristorante è un must
Situata in una casa di adobe di 225 anni fa e disseminata di arte, libri e immenso fascino, la Casa de la Troje offre un'ottima selezione di vini messicani e permette di sperimentare diverse specialità provenienti dalle varie regioni del paese.
È una delle migliori cene in Messico e un'oasi inaspettata per i buongustai e gli amanti del vino.
Esplorate il menu, coinvolgete i camerieri e siate un po' avventurosi: non rimarrete delusi.
Cosa mangiare
Quando andate, assicuratevi di provare la fonduta di huitlacoche, accompagnata da una zuppa di barbabietole e cocco e da tortillas di mais blu, e la carne asada.
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5. K'u'uk a Mérinda, Yucatán 
Av Rómulo Rozo 488
Itzimná, Mérida, Yuc., Messico 97100
+52 999 944 3377
K'u'uk è un ristorante locale di alta cucina guidato dallo chef esecutivo Pedro Evia e offre una vasta lista di vini.
Perché questo ristorante è un must
Chi visita Mérida, la sonnolenta e fumosa capitale dello Stato dello Yucatán, non si aspetta di imbattersi in un Vega Sicilia Único del 1999 o in uno Château Lafite Rothschild del 2001.
In realtà, K'u'uk ("germoglio" in Maya) ha uno dei programmi enologici più seri del Paese ed è uno dei migliori posti dove mangiare in Messico.
Delle oltre 500 etichette, circa 300 provengono dal Messico e comprendono annate arretrate difficili da trovare, oltre a un'ampia selezione di vini sudamericani e spagnoli.
Al K'u'uk, all'interno di un palazzo ristrutturato, lo chef Pedro Evia si spinge ancora più sul molecolare, con versioni artistiche di classici Maya come il polpo con chaya (un verde amaro) e lo xec, una sostanziosa insalata di agrumi, igname e lamponi.
Cosa mangiare
I tacos di manzo sono sempre stati i preferiti, ma non si può mai sbagliare, qualunque cosa si trovi nel menu.
C'è molto da abbinare all'elegante cucina del ristorante, che riprende i piatti e gli ingredienti tradizionali dello Yucatecan, come le lumache di mare con lime conservato, mango, aloe e alghe rosse, o il coniglio in salsa di pipián alle prugne con fagioli di Lima, ravanelli e frutta ciricote candita.
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6. Los Toneles a San Luis Potosí 
Av. Estatuto Jurídico 1040
Burocrata, San Luis, S.L.P., Messico 78270
+52 444 817 9230
Los Toneles è un ristorante di alto livello, arioso, con travi in legno e pavimento, che serve bistecche, arrosti e frutti di mare in stile messicano.
Perché questo ristorante è un must
Se siete alla ricerca di piatti messicani che abbiano un'atmosfera casalinga, pur mantenendo un ambiente di classe, questo è uno dei ristoranti più popolari da provare.
Appena entrati, vi accorgerete che questo gioiello è un posto con i piedi per terra, con un tocco di servizio eccellente.
Vi piacerà la cucina messicana tradizionale che incontra opzioni di vino provenienti da tutto il mondo, e il loro barbecue è delizioso.
Cosa mangiare
Conosciuto per i suoi vini, le bistecche e la cucina messicano-argentina, questo ristorante offre piatti che rappresentano le sue personalità ibride, come il famoso chile ancho ripieno di bistecca e i classici regionali enchiladas potosinas e tostadas di tonno.
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7. Casa Oaxaca a Oaxaca City, Oaxaca 
C/ de la Constitución #104-A, RUTA INDEPENDENCIA
Centro, Oaxaca de Juárez, Oax., Messico 68000
+52 951 516 8889
Casa Oaxaca è un ristorante di proprietà locale che serve moderni piatti oaxacani a base di verdure biologiche e carne da allevamento all'aperto, serviti in un elegante patio.
Perché questo ristorante è un must
Alejandro Ruiz celebra i diversi sapori di Oaxaca nel suo rinomato ristorante e hotel situato nel cuore della città.
Un ambiente rilassato vi attende nella casa coloniale del XVIII secolo, dove Ruíz, ambasciatore globale della cucina oaxacana, prepara i suoi piatti preferiti, come il carpaccio di tonno pinna gialla con scaglie di manzo secco, il fico d'India e il polpo alla brace con melassa di peperoncino.
Cosa mangiare
Le specialità locali includono tacos di anatra croccante con mole rosso e coniglio profumato all'origano.
La carta dei vini presenta anche importanti annate messicane.
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8. Muelle Tres a Ensenada, Baja California 
Sobre el malecón, Paseo del Náutico, Paseo Olas Altas 187
Centro, Ensenada, B.C., Messico 22870
+52 646 174 0318
David Martínez e lo chef Andoni García gestiscono il Muelle Tres, un minuscolo ristorante di pesce di basso profilo a Ensenada.
Perché questo ristorante è un must
Ciò che rende questo posto unico e uno dei migliori ristoranti del Messico è il pesce pescato localmente e la tradizionale crema de almeja (zuppa di vongole), piatti ed elementi che riflettono la cucina e la cultura marinara della regione nord-occidentale del Messico.
Si tratta di un piccolo ristorante che può ospitare solo pochi tavoli, ma questo significa che può concentrarsi maggiormente sulla qualità del cibo e, credetemi, non rimarrete delusi.
Cosa mangiare
La loro quesadilla di gamberi e maiale non vi farà mai sbagliare strada per mangiare qualcosa di meno avventuroso!
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9. Birrieria las 9 Esquinas a Guadalajara, Jalisco 
Calle Galeana 388, Plaza de las 9 esquinas
Centro Histórico, Guadalajara, Jalisco, México
+52 333 613 6260
La Birrieria las 9 Esquinas è un ristorante di proprietà locale noto per la sua birria tradizionale.
Perché questo ristorante è un must
Come la torta ahogada, la birria è una specialità culinaria di Guadalajara, servita ovunque, dalle bancarelle di cibo di strada ai ristoranti.
Lasciare la Perla dell'Occidente senza averla assaggiata sarebbe una perdita, in quanto offre un gusto quintessenziale della città.
Anche se ci sono molti posti a Guadalajara dove si può ordinare la birria, la Birriería las 9 Esquinas è la preferita per il suo stufato di carne speziato e cotto a fuoco lento, tipicamente a base di agnello o capra.
La leggenda locale vuole che questo ristorante sia stato il primo a servire questo piatto.
Cosa mangiare
Qui la birria è composta da capra con chiles mirasol, ancho e pasilla, cotti per una notte a fuoco lento e serviti con un consommé (un brodo chiaro).
Consiglio: uno dei modi migliori per mangiare la birria è quello di prendere la carne con una patatina, immergerla nel brodo, dare un morso e ripetere.
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10. El Jardín de los Milagros a Guanajuato 
Panorámica san javier / cata
San Luisito, Guanajuato, Gto., Messico 36013
+52 473 102 8723
El Jardin de Los Milagros è un ristorante di proprietà locale il cui nome si traduce approssimativamente in "Il giardino dei miracoli" e serve una cucina messicana raffinata in un bellissimo giardino.
Perché questo ristorante è un must
Questo posto superbo è nascosto dalla strada trafficata da spesse mura che circondano un'antica hacienda e un giardino ben curato.
L'ambiente è splendido, sia che si mangi all'aperto sia che si mangi in una delle incantevoli sale da pranzo dell'hacienda.
Il personale è incredibilmente premuroso e il cibo è un tour de force epico di cucina messicana di alto stile presentata in modo creativo con elementi internazionali.
Cosa mangiare
Lo chef Bricio crea piatti squisiti e audaci, come il famoso polpo a fette sottili glassato con cioccolato balsamico e le classiche chalupas con escamoles (le larve delle formiche dell'agave).
L'antipasto di peperoni ripieni è delizioso e rappresenta l'inizio perfetto di ogni pasto.
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11. Taquería Los Parados 
Calle Monterrey 333 Roma Sur
Città del Messico , Messico 01080
+52 558 596 0191
La Taqueria Los Parados è una taqueria veloce che offre un'ampia varietà di tacos, tra cui i tacos al pastor.
Perché questo ristorante è un must
L'arredamento spartano e l'efficienza da catena di montaggio di Los Parados (la sua enorme griglia occupa più spazio dell'intero bancone) sono al servizio dell'istituzione di Città del Messico.
Un'intricata confusione di personale, ognuno con il proprio compito, si occupa di soddisfare le ondate di clienti affamati che arrivano da mezzogiorno alle prime ore del mattino.
Cosa mangiare
Il menu di questo locale informale, con solo posti in piedi, è ovviamente incentrato sui tacos - tra gli altri, i tacos de arrachera (bistecca), bistec con queso (bistecca e formaggio) e chile poblano con queso (chiles e formaggio) - ma anche il chicharrón de queso, un sottile pezzo di formaggio fritto in padella, è uno dei preferiti.
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12. La Choza (Cozumel) 
10 Avenida Nte. # 216, Centro
San Miguel de Cozumel, Q.R., Messico 77600
+52 987 872 0958
La Choza Cozumel è un ristorante locale a conduzione familiare che serve un'autentica cucina messicana tradizionale in un ambiente luminoso e festoso.
Perché questo ristorante è un must
Per un pasto autentico a Cozumel, sia i locali che i turisti vi indirizzeranno a La Choza, uno dei posti più cool e informali dove mangiare con gli altri buongustai per colazione, brunch o cena.
All'interno del tozzo edificio giallo con il tetto di tegole rosse, il ristorante è grande, vivace e luminoso, pieno di archi, piccoli tavoli di legno, lanterne e piante appese ai soffitti e colorate opere d'arte messicane che adornano le pareti.
Cosa mangiare
La Choza è nota per il suo mole poblano, ma sono altrettanto buoni il guacamole, le fajitas di pollo e di manzo, le quesadillas, il ceviche, il maiale in salsa di pomodoro e i piatti di pesce alla griglia (soprattutto il pesce del giorno).
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13. Pancho's Backyard (Cozumel) 
Av. Rafael E. Melgar, Centro
San Miguel de Cozumel, Q.R., Messico 77600
+52 987 872 2141
Il Pancho's Backyard è un ristorante per famiglie vicino al Museo de la Isla de Cozumel che serve autentici piatti messicani e dessert.
Perché questo ristorante è un must
È probabile che da Pancho's non troverete mai un momento di tranquillità, poiché è costantemente affollato di gente del posto affamata e pronta a gustare un pasto delizioso.
Questo ristorante all'aperto è autentico come pochi - occupa persino uno degli edifici più antichi di Cozumel.
I clienti amano la splendida cornice del cortile di Pancho, i pavimenti in piastrelle e le pareti in pietra, per non parlare degli alberi rigogliosi che circondano il ristorante.
Cosa mangiare
Per cominciare, potrete gustare il guacamole di Pancho con tortilla chips o la crema de cilantro, una leggera zuppa aromatica di cilantro con crostini.
I piatti principali includono mahi mahi condito con pico de gallo di mandorle, mango, arancia e ananas; coda di aragosta con burro all'aglio; fajitas di manzo, pollo e vegetariane; enchiladas di pollo con salsa mole e riso; peperoni verdi poblano ripieni di platano e noci.
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14. Néctar (Mérida, Messico) 
Av. Andrés García Lavín 334
San Antonio Cucul, Mérida, Yuc., Messico 97116
+52 999 938 0838
Nectar è un ristorante moderno, chic e alla moda che serve cucina e vini internazionali, guidato dallo chef Roberto Solis.
Perché questo ristorante è un must
Nel cuore di una delle gastronomie più vivaci del Messico, batte Nectar.
Si tratta di una profonda esplorazione di ingredienti endemici attraverso i quali vengono rivisitati i sapori più rappresentativi della cucina yucateca, che emergono nell'audacia e nell'unicità di una proposta culinaria elevata ma sempre memorabile.
Néctar ha una filosofia semplice: rimanere fedele ai sapori e alle radici originali della cucina, presentando i piatti in modo nuovo ed evoluto.
Cosa mangiare
Utilizzando le tecniche della cucina modernista, il menu comprende piatti come il tamal con spuma di semi di zucca e pomodori ciliegini arrostiti; la pancia di maiale fritta due volte con guava arrostita e crema di formaggio Edam; il maialino da latte in salsa rossa con cipolle, fagioli e origano; il pollo dalla pelle croccante con salsa di lime e marmellata di peperoncini habanero con chochoyotes (fagottini di masa di mais).
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15. Las Palmas (Cozumel) 
25 Avenida Sur 498, Centro
San Miguel de Cozumel, Q.R., Messico 77600
+52 987 872 1295
Las Palmas è un ristorante a conduzione familiare che serve autentica cucina messicana in uno spazio aperto.
Perché questo ristorante è un must
Las Palmas serve deliziosi piatti messicani senza fronzoli, con tavoli e sedie di plastica e prezzi incredibilmente bassi.
I piatti sono disponibili in porzioni generose, quindi venite affamati.
Patatine e salsa, fagioli fritti e guacamole compaiono spesso sul tavolo mentre gli ospiti consultano il menu.
Cosa mangiare
Da provare i chicharrones (cotenne di maiale fritte) e il poc-chuc (piatto di maiale alla griglia in stile Maya), ma i clienti apprezzano anche le fajitas, le enchiladas, il pesce alla griglia e il pollo a la plancha con queso (petto di pollo alla griglia ricoperto di formaggio fuso).
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16. Café de Tacuba (Città del Messico) 
Tacuba 28, Col. Centro Histórico, Deleg, Cuauhtémoc
Ciudad de México, CDMX, Messico 06010
+52 55 5521 2048
Questa storica istituzione di Città del Messico, fondata nel 1912, è grande, luminosa e vivace, e il menu è una raccolta di specialità messicane a cui si aggiungono altre specialità casalinghe.
Perché questo ristorante è un must
Un murale sulla parete della sala da pranzo principale raffigura la presunta invenzione del mole poblano da parte delle suore di un convento di Pueblo.
Un modesto ingresso si apre su una luminosa fantasia del Messico coloniale, completa di piastrelle blu, lenzuola bianche, ceramiche colorate e opere d'arte che vorrebbero essere vicereali.
Il Café de Tacuba apre presto e rimane aperto fino a tardi per servire piatti classici messicani come enchiladas e chalupitas, eccellenti tamales, colazioni abbondanti, un'ampia varietà di zuppe e antipasti ancora più ambiziosi, attirando un congresso di famiglie, stranieri, gruppi di lavoro e senoras in cerca di fiducia.
La maggior parte delle sere e dei fine settimana, i trovatori spagnoli fanno da sottofondo alle canzoni.
Cosa mangiare
I piatti forti sono le enchiladas di mole poblano, i tacos di pollo con guacamole, i chuchulucos (taquitos) in salsa piccante, la bistecca di maiale alla brace, le cervella di vitello fritte e il filetto di manzo con chilaquiles (tortillas tagliate in una salsa a base di chile) e dolci messicani assortiti fatti in casa.
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17. Misión 19 (Tijuana, Messico) 
VIA Corporativo, 2, Misión de San Javier 10643, Zona Urbana Rio Tijuana
Tijuana, B.C., Messico 22010
+52 664 634 2493
Mision 19 è un ristorante di alto livello con menu di degustazione che propone rivisitazioni creative della cucina classica della Baja California.
Perché questo ristorante è un must
La famiglia di Javier Plascencia, proprietaria di qualsiasi cosa, dalle pizzerie alla sala da pranzo dell'Hotel Caesar's (il cui proprietario originale, Cesare Cardini, ha inventato l'insalata Caesar), ha contribuito a trasformare la famigerata città di confine di Tijuana in una città di ristoranti sempre più seria.
Affacciato sulla città dal secondo piano di un moderno edificio per uffici, il Misión 19 - con finestre avvolgenti, un reticolo aperto di legno che racchiude il bar, neon pastello e cactus che sembrano usciti da un cartone animato - è il fiore all'occhiello di Plascencia, il suo ristorante più innovativo e originale.
Cosa mangiare
Tra i piatti con cui Misión 19 tenta i commensali ci sono l'insalata di cavolo cappuccio, avocado e cetrioli compressi con trota salmonata e salsa al formaggio di capra; il risotto con fagioli di montagna, funghi selvatici e huitlacoche; il tonno fresco locale scottato con cactus, caramello al mole nero e funghi shimeji in salamoia; e le tablitas (costine di manzo tagliate a croce) cotte sottovuoto per 48 ore e servite con "ciccioli" di lenticchie beluga, chayote e cavoletti di Bruxelles.
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18. Amaranta (Toluca de Lerdo, Messico) 
Calle Francisco Murguía 16 Ote. Poniente 401, Francisco Murguía
Toluca de Lerdo, Méx., Mexico 50130
+52 722 280 8265
Amaranta è un ristorante a conduzione familiare, di proprietà di due fratelli, che offre autentica cucina tradizionale messicana e bevande colorate.
Perché questo ristorante è un must
A circa un'ora da Città del Messico, lo chef Pablo Salas implementa tecniche e pratiche all'avanguardia nel suo rinomato Amaranta.
Salas utilizza stili di cucina moderni per esaltare i prodotti locali e offrire piatti dai sapori forti e decisi, uno dei tanti motivi per cui il suo ristorante è entrato nella lista dei 50 migliori ristoranti dell'America Latina di quest'anno.
Il fratello di Salas, Francisco, è il sommelier e crea abbinamenti unici tra cibo e bevande, assicurandosi di non trascurare le birre e gli alcolici locali.
Cosa mangiare
I piatti principali includono coda di bue in mole di pepe manzano servita con insalata di nopal (cactus) e germogli di cilantro; petto di vitello arrosto brasato per sei ore e servito con fagioli rifritti, pico de gallo e salsa guacamole-tomatillo; pollo al mole servito con sesamo glassato e verdure; e ribeye servito con purè di patate affumicate, barbabietole bianche biologiche e olio al tartufo.
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19. Pangea (Monterrey, Messico) 
Av. del Roble 660, Valle del Campestre
San Pedro Garza García, N.L., Messico 66266
+52 818 114 6603
Guillermo González Beristáin ha aperto il Pangea nel 1998 e da allora ha stabilito lo standard dell'alta cucina messicana, influenzando chef e altri ristoranti a seguire le sue orme nel presentare i prodotti locali messicani in modi nuovi e inventivi.
Perché questo ristorante è un must
Ciò che rende questo gioiello uno dei migliori ristoranti messicani è lo straordinario chef che vi lavora.
Il ristorante Monterrey di Guillermo González Beristáin ha fatto conoscere il nord-est del Messico applicando le moderne tecniche di cucina francese ai superbi prodotti locali della regione.
È stato votato dai suoi colleghi per vincere il Chefs' Choice Award nel 2016 ed è stato premiato con il Diners Club Lifetime Achievement Award l'anno successivo.
La sala da pranzo in mattoni e legno lucido, illuminata da luci soffuse, ha un fascino accogliente, ma è difficile battere un tavolo sulla romantica terrazza fiancheggiata da palme.
Cosa mangiare
Scegliete un menu degustazione di sette portate o optate per un menu à la carte con piatti accattivanti, tra cui petto d'anatra arrosto e coscia brasata con ravioli di zucca di Castiglia e spugnole, o polpo alla griglia con stufato di ceci, chorizo e peperoni piquillo.
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20. NeXtia (San Miguel de Allende, Messico) 
Nemesio Diez #10
San Miguel de Allende, Messico 37700
+52 415 121 5567
NeXtia è un piccolo ristorante di fama locale che propone una cucina messicana creativa e moderna.
Perché questo ristorante è un must
Se siete alla ricerca di un ristorante vicino a voi che vi faccia tornare indietro nel tempo, con bellissime infrastrutture in pietra, pilastri, archi e muri in pietra, questo è uno dei migliori ristoranti del centro da visitare.
NeXtia è un piccolo ristorante con grandi sapori e si trova all'interno dell'Hotel Nena.
La sua proposta gastronomica è originale e utilizza prodotti provenienti da diversi comuni dello Stato, poiché il giovane chef Alonzo Domínguez definisce i piatti in base agli ingredienti di stagione.
Il suo menu varia di mese in mese, per cui ad ogni visita troverete sempre qualcosa di nuovo da provare se volete gustare il miglior pranzo del Messico.
Cosa mangiare
Tra i piatti alla carta più richiesti ci sono la zuppa di fagioli neri con spuma di tortilla carbonizzata e olio di peperoncino guindilla, il salmone selvaggio con pesto di coriandolo e barbabietole, il controfiletto alla griglia con spuma di patate Cambray e cipolle caramellate o, per i più avventurosi, le sopes (tortillas spesse) di mais giallo carbonizzato con escamoles (larve di formica), salsa di avocado e sale di larve di falena.
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21. Maíz de Mar (Playa del Carmen, Messico) 
Quinta Avenida Manzana 71 Lote 1, Centro
Playa del Carmen, Q.R., Messico 77710
+52 984 803 1808
Aperto di recente nel 2013, il Maiz de Mar, di proprietà dello chef Enrique Olvera, offre un'autentica cucina messicana a base di pesce.
Perché questo ristorante è un must
Di proprietà del più famoso chef messicano, Enrique Olvera del Pujol di Città del Messico, il Maiz de Mar sposa la tradizione messicana con i sapori moderni per un perfetto equilibrio di sapori.
Si tratta di un ristorante di pesce che rende omaggio al paese, incorporando piatti di pesce come agua chiles, ceviches e pozole di pesce.
Cosa mangiare
Vengono serviti tutti i tipi di frutti di mare, tra cui pesce con salsa all'aglio e zenzero o con ananas e peperoncini guajillo, cocktail di polpo con arancia acida e pozole di gamberi e maiale (uno stufato di ominia).
Le tortillas fatte in casa sono qualcosa di speciale.
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22. Los Danzantes (Oaxaca, Messico) 
Calle Macedonio Alcala No. 403-4
Oaxaca, Messico 68000
+52 951 501 1184
Los Danzantes è un ristorante locale specializzato in moles e mezcal serviti in un ambiente di classe.
Perché questo ristorante è un must
Chiamato così per le incisioni di figure danzanti sulle rovine del vicino Monte Albán, il famoso sito archeologico precolombiano, Los Danzantes ("I Danzatori") offre un assaggio supremo dei famosi moles e mezcal di Oaxaca.
Situato nel cortile di un edificio coloniale ristrutturato a tre piani, Los Danzantes è architettonicamente straordinario.
Il ristorante dispone di una sala da pranzo all'aperto da 80 posti, pareti in adobe e una piscina scintillante.
Cosa mangiare
Gli ospiti possono gustare la fondue de huitlacoche, una fonduta di funghi di mais e formaggio con pepe serrano servita in una ciotola di pane rustico; il tonno scottato in crosta di semi con vinaigrette al sesamo, aglio e olio e un'insalata; il salmone cotto nel tradizionale mole nero di Oaxacan, servito con purea di piantaggine e cocco e pico de gallo; e il ribeye in salsa de chapulines (salsa di cavallette) con patate al caffè.
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23. La Querencia (Tijuana, Messico) 
Escuadrón 201 No. 3110, Centro
Tijuana, B.C., Messico 22014
+52 664 972 9935
La Querencia serve piatti creativi che mescolano sapori messicani, mediterranei e asiatici in un ampio spazio con cucina a vista.
Perché questo ristorante è un must
Miguel Ángel Guerrero Yaguës, lo chef-proprietario di questo ristorante originale di Tijuana, potrebbe aver coniato il termine "BajaMed".
È stato senza dubbio uno dei primi praticanti di questa stuzzicante cucina ibrida.
La Querencia ha un aspetto moderno e industriale: pavimenti in cemento nudo, tavoli in acciaio laccato e condotti a vista in alto.
Abbondano i sottili tocchi low-tech, come i trofei di caccia montati alle pareti, un acquario tropicale a un'estremità della sala da pranzo e una fila di vecchi attrezzi da cucina arrugginiti appesi sopra il divisorio che separa la cucina aperta in acciaio inox dalla sala da pranzo.
Cosa mangiare
L'attenzione si concentra sui frutti di mare freschi della Baja: carpaccio di capesante, insalata di gamberi alla griglia, salmone Cajun, un piatto di frutti di mare misti con salse di miso rosso e bianco e peperoncini piccanti.
Sono disponibili anche piatti come la pasta fresca con diverse salse tra cui scegliere, come la salsa di pomodoro arrosto o il pesto, la costoletta di agnello in salsa di pesto e una serie di tacos, tostadas e burritos con ripieni insoliti come il marlin affumicato, il calamaro gigante, la manta, lo stufato di pinne di tonno e il "chorizo" di abalone, tutti deliziosi.
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24. Itanoní (Oaxaca) 
Av Belisario Domínguez 513, Reforma
Oaxaca de Juárez, Oax., Messico 68050
+52 951 205 2282
Dal 2001 Itanoí è un'ariosa e colorata cantina specializzata in piatti regionali a base di tortilla di mais, guava e cioccolato.
Perché questo ristorante è un must
A Itanoní credono che il mais sia la base della cucina messicana.
Fondato da Amado Ramírez Leyva, a cui va il merito di aver incoraggiato il movimento Slow Food nel suo paese, questo piccolo locale informale e aperto al pubblico è stato chiamato Itanoní dalla parola Mixtec che significa fiore di mais.
I pasti, che costano per lo più 5 dollari o meno, sono divorati da scolari, uomini d'affari e turisti.
Cosa mangiare
Sin dalla sua apertura nel 2001, Itanoní utilizza tortillas "di proprietà", prodotte con una varietà di mais proveniente da un'unica regione, per preparare tutti i tipi di antojitos, compresi tamales, tacos, tostadas e altri cibi tradizionali.
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25. Rosetta (Città del Messico) 
Calle Colima 166 Tra Orizaba e Cordoba
Città del Messico , Messico 06700
+52 555 533 7804
La chef Elena Reygadas ha fatto della stagionalità, della semplicità, della freschezza e del sapore i capisaldi di Rosetta. La cucina è messicana con influenze italiane e mediterranee.
Perché questo ristorante è un must
Entrando in questa casa dell'epoca di Porfiriato si trova una cucina italiana con tocchi messicani e nessun cliché.
Vengono utilizzati prodotti - soprattutto frutti di mare - che sono presenti in ricette uscite direttamente dal libro di cucina di una nonna italiana, con il tocco creativo della chef Elena Reygadas.
Ingredienti di stagione al massimo delle loro possibilità, un ambiente allegro nel pomeriggio e romantico la sera.
E come se non bastasse, entrambe le loro panetterie hanno avuto un boom, portando delizie artigianali dolci e salate nei quartieri di Roma e Juárez.
Cosa mangiare
Il mole verde con qualità è ricco di erbe, con tocchi selvatici che non ne sminuiscono la cremosità; provate il cacao bianco fatto in casa e l'hoja santa per un dessert sperimentale che mira a piacere.
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26. Flora's Field Kitchen (San José del Cabo, Messico) 
Animas Bajas, 23407
San José del Cabo, B.C.S., Messico
+52 624 142 1000
Il Flora's Field Kitchen è un ristorante che propone piatti stagionali dal campo al tavolo in una sala da pranzo ariosa e rustico-chic con posti a sedere nel patio.
Perché questo ristorante è un must
La sua posizione lungo una strada sterrata potrebbe rendere diffidenti alcuni turisti, ma non lasciatevi scoraggiare dall'avventura di arrivarci. Il Flora's Field Kitchen, situato all'interno della Flora Farm, una fattoria biologica di 10 acri con annesso mercato ai piedi delle montagne della Sierra de la Laguna, offre un'indimenticabile esperienza culinaria "dalla fattoria alla tavola" in una splendida cornice.
Tutti gli ingredienti utilizzati provengono dalla fattoria, di proprietà di Gloria e Patrick Greene; il pane è prodotto nel forno a legna e la carne di razza proviene dal loro vicino allevamento di 150 acri.
A volte vengono offerte passeggiate in fattoria prima dei pasti e spesso c'è musica dal vivo fino a sera.
Un suggerimento da tenere in tasca: I commensali suggeriscono di portare con sé una borsa frigo per acquistare prodotti freschi e artigianali da portare in albergo.
Cosa mangiare
Il nuovo chef Aaron Abramson, veterano del Blue Hill at Stone Barns, offre ai clienti di tutto, dal panino con salsiccia fatta in casa e verdure sottaceto (a pranzo) alla burrata con tapenade, dalla pizza da 12 pollici cotta nel forno a legna alla cena a base di pollo fritto in stile familiare con purè di patate, salsa e biscotti.
I clienti sono entusiasti dei succhi di frutta freschi e dei cocktail speciali, come il martini all'ibisco o il pelo de perro, la rivisitazione del Bloody Mary di Flora Farm.
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27. MeroToro (Città del Messico) 
Amsterdam 204, Hipódromo, Cuauhtémoc
Ciudad de México, CDMX, Messico 06100
+52 555 564 7799
MeroToro è un ristorante che propone piatti creativi a base di carne, pesce e frutti di mare della Baja California in uno spazio rustico-chic.
Perché questo ristorante è un must
Godetevi questa cucina della Baja California con un tocco urbano; ingredienti di prima qualità acquistati per essere scelti dai palati più esigenti e utilizzati generosamente dalle mani più abili (quelle dello chef Jair Téllez).
Meretoro affronta e vince ogni giorno la sfida di reperire i migliori ingredienti per la sua cucina orientata alla regione.
Il menu viene stampato ogni giorno, cambiando con le stagioni e con l'ispirazione dello chef, per cui ogni volta che lo visitate c'è sempre qualcosa di nuovo da provare per il miglior cibo del Messico.
Cosa mangiare
Il piatto forte di Tellez dimostra che ha i piedi per terra: guanciale di maiale in padella con lenticchie e uovo in camicia.
Inoltre, l'eccellente pane a lievitazione naturale è forse unico in Messico.
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28. Laja (Ensenada, Messico) 
Km 83, Tecate, Vivienda Popular
Ensenada, B.C., Messico 22850
+52 646 978 6323
Laja è una cucina rustica e stagionale di un'azienda all'avanguardia della Valle de Guadalupe.
Perché questo ristorante è un must
Quando non supervisiona la cucina del MeroToro di Città del Messico, Jair Téllez - il cui background include periodi al Daniel di New York, a La Folie di San Francisco e al Four Seasons di Città del Messico - può essere trovato nel suo ristorante originale Laja, nella regione vinicola messicana della Valle de Guadalupe.
Téllez è stato un pioniere della cucina mediterranea della Baja ed è appassionato nell'utilizzare i più freschi e migliori ingredienti biologici coltivati in loco - Laja ha un frutteto, una fattoria e un vigneto - o in altre zone della valle.
Téllez offre un menu di quattro o otto portate che cambia di settimana in settimana, in quanto cucina in base ai migliori e più stagionali ingredienti disponibili.
Cosa mangiare
I dettagli del menu possono essere imprevedibili, ma le sue insalate sono antologie di freschezza, le sue zuppe sono autorevoli (una crema di melanzane con jamón serrano, per esempio), i suoi frutti di mare sono di prima qualità (coda gialla marinata con limone conservato, per esempio), i suoi piatti di pasta sono fantasiosi (ravioli di bietola con uovo di ranch e succo di manzo), i suoi piatti di carne sono pieni di sapore e perfettamente cotti (l'agnello locale arrostito al forno con scalogno e senape verde è un piatto di spicco), e i suoi dessert, (reale di cioccolato bianco con mascarpone).
Come Laja ha il suo vigneto, Téllez produce i suoi vini e serve un'ottima selezione dei migliori della valle.
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29. Manzanilla (Ensenada, Messico) 
Villa Residencial Del Prado I
Ensenada, Baja California, Messico 22819
+52 646 175 7073
I coniugi chef Benito Molina e Solange Muris, pionieri del cosiddetto movimento "Baja Med", hanno aperto Manzanilla, un hotspot di Ensenada, nel 2000.
Il successo è stato ottenuto sfruttando gli ingredienti e le risorse naturali della regione della Baja California.
Perché questo ristorante è un must
Non si può non amare un ristorante la cui vetrina recita "Fine Wine, Live Abalone, Rare Mezcal".
Anche i lampadari rosa acceso e il massiccio bancone in legno (che sembra uscito da una cantina di lusso di un secolo fa) che vi accolgono all'ingresso sono un buon segno.
Manzanilla è un locale con personalità, quindi è uno dei posti da visitare se state cercando un posto dove mangiare in Messico per assaggiare piatti eccellenti.
Cosa mangiare
Il menu del Manzanilla è fortemente incentrato sui frutti di mare e offre delizie come il pesce davvero memorabile con zenzero, chile serrano e salsa di soia; ostriche al vapore con vino bianco o birra; vongole alla griglia con gorgonzola; pesce del giorno con purea di ceci, chayote e alghe; e per chi non è appassionato di fotografia, costata di manzo servita con patate Cambray; lombo di maiale con mele al profumo di vaniglia e polenta; e alcune altre specialità di carne.
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30. Moxi (San Miguel de Allende, Messico) 
Aldama 53, Zona Centro
San Miguel de Allende, Gto., Messico 37700
+52 415 152 1015
Moxi è un ristorante internazionale contemporaneo situato all'interno dell'Hotel Matilda ed è guidato dall'executive chef Paul Bentley.
Perché questo ristorante è un must
San Miguel è senza dubbio un luogo emozionante e accattivante.
Una delle sue grandi attrazioni - e un raro esempio di architettura contemporanea in città - è l'Hotel Matilda, una confortevole e seducente dimora impreziosita da un eccellente ristorante, il Moxi.
Moxi è diretto da Enrique Olvera, l'impareggiabile Pujol di Città del Messico e il nuovo locale Cosme di Manhattan.
In una piacevole sala da pranzo impreziosita da opere d'arte e dotata di una ventilata terrazza, la squadra di Olvera attinge a piene mani dai prodotti locali coltivati biologicamente per creare una cucina internazionale di stampo messicano.
Cosa mangiare
Assaggiate gli hamburger di gamberi con salsa tartara e guacamole; il pesce del giorno con purea di ananas, serranos e insalata di cactus; il risotto alla zucca con uovo in camicia; l'insalata di granchio con avocado, patatine Cambray e purea di chile guajillo e morita; la coscia confit di maialino da latte con mole alle mandorle e purea di tamarindo; e molte altre delizie dal sapore vivace.
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31. Fauna 
22760 Valle de Guadalupe / Ensenada
Baja California
+52 646 103 6403
Situato all'interno del lussuoso hotel boutique e cantina Bruma, Fauna è gestito dal capo chef David Castro Hussong, la cui famiglia possiede l'iconica Hussong's Cantina di Ensenada, e dalla pasticcera Maribel Aldaco Silva. Con i loro piatti da condividere, i tavoli comuni e un menu incentrato sui tesori della Baja California, il team di marito e moglie afferma che il loro obiettivo principale è che i clienti "si divertano".
Perché questo ristorante è un must
Questo ristorante è il nostro preferito in assoluto in una regione nota per i suoi piatti superlativi.
L'ambiente è rustico-chic, con posti a sedere in stile familiare su tavoli di legno recuperati, cucina a vista e vista su un giardino di erbe e cactus.
Il menu fisso, che varia in base alla disponibilità e ai capricci del magistrale chef, è semplicemente stupefacente.
Dopo un anno che ci ha privato dell'interazione umana, Fauna offre la soluzione, con la maggior parte degli ospiti seduti a un lungo tavolo di legno che va dall'interno all'esterno del ristorante.
Tutti i piatti sono da condividere e i clienti sono incoraggiati a divertirsi con le persone ai loro lati.
Cosa mangiare
I menu à la carte e i menu degustazione sperimentali presentano sapori nostalgici e ingredienti locali del passato dello chef.
Tra i piatti tipici si annoverano i broccoli coltivati localmente con purea di broccoli o le capesante in camicia con burro marrone e tortillas di farina.
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32. Almoraduz 
Boulevard Benito Juárez Locales 11 y 12 Fraccionamiento Rinconada Sección B
Puerto Escondido, Messico 71983
+52 954 582 3109
Almoraduz è il migliore e l'unico ristorante di Puerto Escondido ed è guidato dagli chef Quetzalcoatl Zurita e Shalxaly Macías.
Perché questo ristorante è un must
L'alleanza culinaria tra marito e moglie dell'Almoraduz crea combinazioni di sapori uniche in uno dei pochi ristoranti gourmet autentici della costa di Oaxaca, senza alcuna pretesa.
L'ambiente aperto nel nascente quartiere di Rinconada è piccolo, raffinato e distinto.
Il menu è influenzato dalle ricette tradizionali e dalla disponibilità stagionale degli ingredienti.
Cosa mangiare
Il menu cambia frequentemente: le proposte più popolari vanno dal risotto ai frutti di mare neri o dal pesce al mole verde alla torta di lava al cioccolato.
Per un menu completo, optate per il menu degustazione di sette portate. La selezione di bevande, che comprende mezcal artigianali, birre artigianali e bevande alla frutta originali, è di prim'ordine.
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33. Mercado Divisadero 
C. 15 Pte., Linda Vista
Chihuahua, Messico 33430
Il Mercado Divisadero è un luogo vicino a una stazione ferroviaria in Messico che offre bancarelle con cibi di strada messicani e altro ancora.
Perché questo ristorante è un must
Se state viaggiando in treno e vi capita di imbattervi in questo gioiello pieno di bancarelle di cibi diversi che potreste amare, vi consigliamo di fare una passeggiata qui.
Ai piedi della stazione ferroviaria si trova il mercato di Divisadero, con bancarelle su bancarelle di ristoranti che vendono soprattutto tacos, burritos e gorditas (tortillas spesse e ripiene) riempite con una grande varietà di bontà fatte in casa, come bistecche alla griglia, pollo stagionato, nopales (cactus) e persino chiles rellenos (peperoncini ripieni di carne o formaggio).
Cosa mangiare
I tacos, i burritos e le gorditas sono economici, deliziosi e meritano una sosta.
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34. La Providencia 
Calle Shambala s/n Colonia Roca Blanca
Zipolite, Messico 90704
+52 958 100 9234
Fondato nel 2014, La Providencia è un ristorante messicano indipendente a conduzione familiare che si sforza di portare ai locali una cucina messicana fresca e autentica.
Perché questo ristorante è un must
Dai menu pensati per le occasioni speciali, alle proposte del giorno o ai piatti del menu, il personale e gli straordinari chef di questo gioiello si prendono sempre cura dei minimi dettagli affinché i piatti arrivino perfettamente al vostro tavolo.
Il locale dispone di una cucina a vista dove è possibile osservare gli chef mentre fanno le loro magie, di una terrazza dove è possibile rilassarsi con un bicchiere di vino, di un bar completo per divertirsi e di buona musica da ascoltare mentre si gusta il pasto.
L'eccezionale opzione culinaria di Zipolite, sulla strada dietro l'estremità occidentale della spiaggia, combina sapori squisiti, presentazione artistica e ambiente rilassato.
Potete sorseggiare un cocktail nella lounge all'aperto mentre consultate il menu.
Cosa mangiare
Il menu è una delizia messicana contemporanea, dalle melanzane in crosta di amaranto ai medaglioni di manzo con riduzione di vino rosso o ai gamberi in crosta di cocco con salsa di mango.
Lasciate un po' di spazio per la mousse al cioccolato!
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35. Hartwood 
Carr. Tulum-Boca Paila 7-6Km Tulum Beach
Tulum, Q.R., Messico 77780
Hartwood è un ristorante all'aperto fuori dalla griglia, noto per i frutti di mare cotti alla brace e per i cocktail fruttati.
Perché questo ristorante è un must
Ammesso che riusciate a entrare (accetta ingressi a piedi e prenotazioni online effettuate con un mese di anticipo), questo dolce e semplice ristorante di nouvelle-cuisine sulla strada della spiaggia vi stupirà sicuramente.
Gli ingredienti sono freschi e locali; i sapori e le tecniche sono internazionali e troverete ingredienti locali dal mare alla tavola cucinati alla griglia o nel forno a legna.
Il menu su lavagna cambia ogni giorno e la cucina a vista alimentata a energia solare e il forno a legna servono ad accentuare i piatti deliziosi.
Cosa mangiare
Consigliamo vivamente l'incredibile ceviche in ananas, i gamberoni giganti e il dentice intero per un pasto straordinario.
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36. Boulenc Pan Artesano 
C. Porfirio Díaz 207, RUTA INDEPENDENCIA, Centro
Oaxaca de Juárez, Oax., Messico 68000
+52 951 351 3648
Boulenc Pan Artesano è all'altezza del suo nome: serve pane artigianale, dolci e piatti per il brunch in un'ariosa caffetteria con tavoli in un cortile coperto.
Perché questo ristorante è un must
Se non alloggiate in un B&B con colazione e cercate un'opzione più leggera per affrontare la vostra giornata da buongustai, Boulenc Pan Artesano è l'opzione perfetta per voi.
Questa panetteria hipster è specializzata in pane a lievitazione naturale, servito come panino o con le uova a colazione, ed emana un'atmosfera calda e familiare.
Ragazzi con la barba o ragazze con le Doc Martens vi servono un ottimo caffè in tazze di terracotta e torte a vostra scelta (prima consultate la vetrina della pasticceria) in un patio con posti a sedere in terrazza al piano superiore.
C'è anche una band che suona dal vivo e gli strumenti a fiato completano l'atmosfera hip del locale.
Cosa mangiare
La migliore panetteria di Oaxaca è accompagnata da un caffè alla moda accanto, dove il piatto più popolare è - indovinate un po' - l'avocado toast.
Anche i croissant alle mandorle, le pizze a lievitazione naturale e la shakshouka (uova in camicia in una salsa di pomodoro piccante) creano una dipendenza impossibile.
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37. Mandarina 
Manzana 1, Lote 2 spiaggia di Casa las Tortugas
Isola di Holbox, Messico77310
+52 984 875 2129
Mandarina è un piccolo ristorante a conduzione familiare che serve dolci e piatti messicani con una vista mozzafiato.
Perché questo ristorante è un must
Il ristorante Mandarina vanta la migliore posizione per cenare con vista sull'oceano, con luci calde e arredi in legno rustico proprio sulla spiaggia di Holbox.
Cosa mangiare
A colazione provate i dolci fatti in casa o l'omelette di huitlacoche con condimento al tartufo. La cena combina cucina messicana e internazionale, come l'anatra in salsa mole all'arancia o il pescato del giorno marinato alla pastora.
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38. Tempo 
Paradisus Cancun Resort, Km 16,5, Blvd. Kukulcan, Zona Hotelera
Cancún, Q.R., Messico 77500
+52 998 881 1790
Tempo è un ristorante elegante e raffinato guidato dallo chef esecutivo Martin Berasategui.
Perché questo ristorante è un must
Qui troverete una cucina straordinaria, la migliore combinazione di squisiti sapori baschi concentrati in porzioni perfette dedicate a deliziare i palati più esigenti.
Per chi è alla ricerca di un'esperienza culinaria memorabile, il fascino del "tempo" è la scelta più appropriata.
Lasciate che i vostri attenti ed eccellenti camerieri vi guidino in un modo elegante e perfetto per gustare sapori incomparabili.
L'eleganza contemporanea e il servizio impeccabile caratterizzano Tempo, ma è il menu degustazione di nove portate di elaborata cucina basca gourmet con un tocco molecolare che ha reso questo ristorante uno dei migliori di Cancun.
Creato dallo chef otto stelle Michelin Martin Berasategui, Tempo offre un'esperienza in cui ogni portata delizia e sorprende il palato, dalle saporite ricette di pesce ai sontuosi dessert.
Cosa mangiare
Si inizia con un assortimento di fette di pane fresco e burro aromatizzato (mango, mole e avocado), seguito da alcuni piatti stuzzicanti per stimolare l'appetito.
I piatti sono tutti molto gustosi, unici e ben armonizzati con il tema collettivo del menu degustazione.
I due piatti principali sono composti da un salmone cileno cucinato magnificamente, così morbido e alla temperatura perfetta, abbinato a curry rosso, salsa di cocco e pezzetti croccanti.
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39. Benazuza 
Km Blvd. Kukulcán Km 16,5, Lote 45, 46 y 47 Zona Hotelera
Cancún, Q. Roo México 77500
+52 998 881 7008
Benazuza nasce da un'idea dello chef spagnolo Rafael Zafra, formatosi in alcuni dei migliori ristoranti del mondo. In precedenza è stato consulente gastronomico degli Oasis Hotels e attualmente è Executive Chef del Grand Oasis Sens.
Perché questo ristorante è un must
In questo gioiello potrete gustare fino a 30 portate di sorprendente cucina molecolare.
L'esperienza culinaria del ristorante contemporaneo Benazuza comprende piatti tradizionali di ispirazione messicana, come tacos e chili, trasformati in nuove forme, sapori e consistenze grazie a una tecnologia di cottura all'avanguardia.
Il prezzo include i cocktail molecolari al bar, tutte le portate della cena e i dessert, mai provati prima.
Cosa mangiare
Tutti i piatti sono a base di ingredienti messicani tradizionali, con un assaggio di tutto ciò che va dal cibo di strada ai ristoranti gourmet, sempre con un tocco di classe.
Alcuni piatti potrebbero non essere ciò che sembrano, e questo fa parte del divertimento.
Infine, arrivano i dessert. Non il dessert, i dessert. I deliziosi dolci di Benazuza sono la conclusione perfetta di questa avventura culinaria.
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40. Nixtamal 
Avenida 5 #525, esquina calle 12. Colonia Magisteria
Bacalar, Quintana Roo, Messico 77930
+52 983 134 7651
Nixtamal è un ristorante a gestione locale che serve cucina messicana in un ambiente affascinante, tropicale e festoso.
Perché questo ristorante è un must
L'esperienza culinaria, lenta, spinge la vostra pazienza al limite, ma il maestro della griglia Rodrigo Estrada fa sì che l'attesa valga la pena.
Il ristorante all'aperto, illuminato da candele, propone musica dal viv
